Il Riso Emma è una varietà aromatica di tipo “lungo B”. I suoi chicchi si presentano lunghi, affusolati e cristallini, simili a quelli dei risi di origine Asiatica, conosciuti come “Basmati”, infatti è una validissima alternativa nazionale ai risi asiatici. La sua principale caratteristica è il delicato profumo che rilascia durante la cottura.
Questa varietà  è coltivata nella zona della Baraggia, che, grazie alle tipiche caratteristiche dei terreni, clima e tecniche colturali, identifica un ambiente perfetto per esaltare le caratteristiche delle specie coltivate, sia animali che vegetali. In questa zona, troviamo le condizioni ideali per la vita delle persone, ma anche per avere un’agricoltura pulita ed a “ misura d’ Uomo”.
È ottimo anche semplicemente bollito e come contorno di piatti a base di verdure e pesce. Il riso Emma unisce la semplicità alla velocità di preparazione.