Fagioli di Saluggia 500g

La coltivazione del fagiolo di Saluggia, varietà Borlotto è storicamente certificata già dal 1535 e ancora oggi detiene un ruolo importante nell’economia agricola del vercellese, in particolare nel comune di Saluggia.
È un prodotto dal caratteristico chicco piccolo di colore rosso sfumato.
Per molto tempo il fagiolo è stato la base alimentare delle famiglie della zona, dando origine ad alcuni piatti tipici come i “fagioli in pignatta alla saluggese”, una sorta di zuppa di fagioli e panissa, il piatto tipico a base di riso, fagioli e salame della duja. 
Come tutti i legumi secchi, i fagioli di Saluggia offrono benefici per l’organismo come fonte di proteine.
Indicazione per la cottura: lasciare in ammollo qualche ora (2/3) prima di cucinarlo.

Tabella Nutrizionale per 100g
Energia …………………………… 318Kcal
Grassi ….. 1,6g(di cui grassi saturi)…. 0,5g
Carboidrati …. 47g(di cui zuccheri)…… 2,5g
Fibre ……………………………….. 10g
Proteine …………………………….. 24g
Sale ………………………………. 0,03g
Regione:Piemonte.